К Дню тыквы
К Дню тыквы Тыква – очень полезный овощ. Каротина в ней в 5 раз больше, чем в морковке🥕 Чаще всего на рынках и в магазинах встречаются два вида тыкв: обыкновенная или круглоплодная, баттернат или мускатная. Есть еще декоративные, но в пищу они обычно не пригодны. Баттернат имеет мускатный, ореховый или сливочный вкус. Из-за своей вытянутой формы, такую тыкву удобно резать на шайбы или стейки. Благодаря большому содержанию сахара в этой тыкве, стейки или шайбы карамелизуются и покрываются румяной корочкой. Кстати, очень вкусно такую тыкву запекать с тимьяном, розмарином и оливковым маслом. Обыкновенная тыква имеет немного другой вкус, который, кстати, не все любят😟. Все дело в картофельном или крахмальном привкусе, избавиться от которого тоже поможет запекание. Если запечь всю тыкву целиком, вместе с кожурой и семечками, то вкус тыквы станет богаче. Эта тыква хорошо подходит для супов🍜. В супы можно добавлять обычные или кокосовые сливки, а для более острого варианта, добавлять карри и имбирь. Самое неприятное в тыкве – это ее чистить. И если баттернат имеет более мягкую кожу, то с обычной тыквой придется повозиться. Но мы знаем, что если сначала запечь тыкву, то кожура легко отойдет. Вот еще один способ: кусочки тыквы, очищенные от семян, буквально несколько минут запекают в микроволновке на максимальной мощности, тогда кожура счищается гораздо проще.