Добрый день! Продолжаю выполнять заявки по джемам и вареньям. Сегодня - клубника! Джем,... — 25 июня 2026 г. в 07:06:22.387
Добрый день! Продолжаю выполнять заявки по джемам и вареньям. Сегодня - клубника! Джем, варенье, желе и начинка для пирогов. Клубничный джем Клубника - 1 кг Сахар - 1 кг Лимон - 1 шт. Клубнику очистить от плодоножек, помыть и хорошо просушить на бумажном полотенце. Засыпать сахаром. Дать постоять 2 часа, чтобы клубника дала сок. Клубнику с сахаром пробить погружным блендером до состояния пюре. Из лимона выдавить сок, добавить в клубничное пюре, перемешать Заготовку для клубничного джема поставить на огонь и довести до кипения. Варить джем 10 минут, постоянно помешивая, время от времени снимать образующуюся пену Готовый клубничный джем разлить в стерилизованные банки и герметично закрыть. Варенье-пятиминутка из клубники свежая клубника – 1 кг сахар – 400 г Клубнику вымойте проточной водой и обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем удалите плодоножки и переложите в большую глубокую огнеупорную миску или в кастрюлю. Насыпьте в емкость с клубникой сахар ровным слоем. Уберите ягоды в холодильник на 4–5 часов. Проверьте, чтобы температура в холодильнике была не ниже 4°C. Засахаренную клубнику с образовавшимся соком доведите до кипения на слабом огне и снимите пену шумовкой. Варите 5 минут, затем разлейте по банкам и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть. Клубничное желе клубника – 600 г сахар 100 г лимонный сок – 1 ст. л. питьевая вода – 200 мл желатин – 10 г (или агар-агр) Подготовьте клубнику для желе. Отмерьте 500 г и переберите. Почистите и поместите в большой таз или кастрюлю. Промойте проточной водой и обсушите на бумажных полотенцах. Клубнику нарежьте ломтиками или дольками. Переложите в широкий сотейник. Добавьте сахар, лимонный сок и питьевую воду. Перемешайте ложкой. Поставьте сотейник с клубникой на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Пену снимите шумовкой. Огонь убавьте до слабого и готовьте клубнику в течение 10 минут. Снимите сотейник с клубникой с огня. Две трети ягод пропустите через мелкое металлическое сито и затем по максимуму отожмите сок. Остальную клубнику крупно нарежьте. Желатин насыпьте в маленькую мисочку и залейте небольшим количеством холодной воды. Оставьте на 10 минут, затем добавьте в горячий клубничный сок. Тщательно перемешайте. Получившуюся смесь разлейте по четырем формочкам. Добавьте нарезанную клубнику и уберите в холодильник минимум на 3 часа. Перед подачей украсьте клубничное желе свежими ягодами. Начинка из клубники для пирожков Клубника - 500 г Сахар - 100 г Крахмал кукурузный - 30 г Клубнику вымыть, разрезать на 2-4 части Смешать с сахаром, нагреть в кастрюле, клубника выделии сок Крахмал развести в 90 мл холодной воды, влить в клубнику с сахаром, нагревать, постоянно мешая деревянной лопаткой, до загустения массы, снять с нагрева Начинка подойдёт и для пирожков, пирогов, блинов #клубника #джем #варенье #желе #ягоды #сад #дача