ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ГЛОССАРИЙ ПОСТАВЩИКА В КОФЕЙНИ — 2 июля 2026 г. в 14:56:08.704
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ГЛОССАРИЙ ПОСТАВЩИКА В КОФЕЙНИ Мы же с вами за продажи общаемся, пусть и кондитерские. А продажи - это целая профессиональная субкультура со своим языковым кодом: профессиональными терминами, стилем общения, аббревиатурами, слэнгом и здоровым цинизмом. Буду время от времени накидывать, что вспоминается. И приглашаю вас, присоединяйтесь. Вместе соберем «Толковый словарь кондитера-предпринимателя» и будем всегда с вами разговаривать на одном языке. 📎HoReCa - аббревиатура от слов "hotel, restaurant, cafe", обозначает канал сбыта, объединяющий в себя отели, рестораны, кафе и прочие аналогичные им предприятия общественного питания (столовые, бары, клубы, закусочные, бистро и т.п.) 📎 СЕТЕВАЯ ХОРЕКА - от 5 до 1000+ заведений работающих под одним зонтичным брендом 📎ДИКАЯ ХОРЕКА - авторские и одиночные заведения не объединенные в сеть под единым брендом (в том числе и сети из не более 3-5 заведений под одним брендом) 📎ХОРЬКИ - соответственно клиенты-кофейни (рестораны, кафе и прочее), они же владельцы заведений хорека. 📎 ФИЗИКИ - клиенты из канала B2C (физические лица), которые покупают у вас тортики и пирожные, чтобы съесть, а не перепродавать их. 📎ПОЗА ОСЛИКА - ситуация, когда вы работаете с хорьком на невыгодных для себя условиях. 📎ОБМОРОКИ - клиенты-кофейни, которые делают маленькие заказы и плохо платят, мотивируя это тем, что: а) «клиент не идет», б) «плохая погода/ не сезон», в) «мы все умрем». 📎ЖИРНЫЕ КОТИКИ - хорошие клиенты, которые делают большие и регулярные заказы - основа вашего ежемесячного стабильного объема продаж. 📎 ЖЕСТКИЕ САМОДЕЛЬЩИКИ - клиенты-хорьки, которые не хотят покупать у вас десерты, потому что «Нам ничего не надо. Мы сами все делаем!» 📎НАКОЛЯДОВАТЬ ПРОДАЖ - активно сделать продажи клиентам, которые сами вам не звонили и не писали и без вашего напоминания не собирались делать заказ. Накиньте огонечков, 🔥 если интересно/ полезно. И продолжим расширять профессиональный словарный запас.