Гребенщиков Евгений

+1

Изготовление красного полусладкого вина. Часть 2. Трое суток прошло. Пришло время к снятию с мизги. Его можно проводить самотеком или как я использую пресс, для скорости и меньшего окисления на воздухе. Теперь введение дрожжей и ждать до полного покоя гидрозатвора. Затем снятие с осадка, фильтрация и добавление пиросульфит натрия (е223), это консервант от вторичного брожения, окисления и потери цвета. ВО ВСЕ КОММЕРЧЕСКИЕ ВИНА ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОБАВЛЯЕТСЯ требования ТР ТС 029/2012. P. S 3х дневная мацерация без добавления дрожжей, даёт не однозначный результат и очень много рисков скисания и заражения, так делать больше не буду и вам не рекомендую. Продолжение через 14 дней. #алкоголь

+2

День 4. Бег трусцой 15 минут Фартлек х3 1 минута ускорение на мах/ 2 минуты медленный Бег заминка 6 минут #спорт #тренировкинетренера

Крошится хлеб. Часть 2.3 Но и когда маленькое содержание дрожжей. Так же приводит к крошливость, механизм тут немного иной. В тесте дрожжей мало, скорость разрыхления (подъем изделий медленный). Пекарь ждёт когда ТЗ заполнит всю форму или поднимется на необходимый объем. Но этого не происходит или происходит но очень медленно. Пока дрожжи размножаться, пока начнут активно работать пройдёт время, попутно с этим часть дрожжей начнёт умирать выделяя глютатион (драйвер работы протеазы). На поверхности изделий начинают в большом количестве возникать мелкие пузырьки. Появляется яркий спиртовой аромат. Часть клейковинны разрушается под действием протеазы + работа собственных ферментов муки. И в какой то момент изделие опадает в расстойке или при посадке на выпечку. В рецептуре все долж…

День 3. 5 раундов по 3 минуте, отдых 1 минута: 1-2 раунд работа руки, дистанция, уход с линии атаки. 3-4 раунд руки +лоукик, с разрывом дистанции. 5 раунд общий бой контроль дистанции + обман по уровням. ЕМОМх15: 20 выпрыгивания из полного седа 15 отжимания на кулаках 20 скручивание туловище в интенсиве 30 сек толкаем землю. #спорт #тренировкинетренера

День 2. 1. Присед со штангой на спине 60 кг, Е3МОМх15 2. ЕМОМх12 Отжимания на брусьях 12 раз Подтягивания нормальным хватом 10 раз Отжимания канка (брилиантовые) 15 раз Скалолаз 45 сек. Факт оказался мене вдохновляющий 1 раун 12, 10, 15, 45 2 раунд 8, 6, 15, 45 3 раунд 5, 5, 12, 30 Видны ключевые места для роста и развития #спорт #тренировкинетренера

+5

Изготовление красного полусладкого вина. Часть 1. В процессе изготовления есть ряд нюансов, это не просто измельчить виноград и дать ему бродить. В этом году буду работать на специальных профессиональных дрожжах lalvin 71b, родом с Канады (ну прям винный регион). Но в прошлом году брал для теста на сидр и результат был отличный. И так что и как нужно делать: 1⃣ разжиться техническим виноградом ✅ 2⃣ Обязательно перебрать, удалить гниль и плесневелые ягоды. ✅ (Портят вкус и скорость запуска брожения) 3⃣ Промыть под проточной водой, нельзя мыть если планируете бродить на диких дрожжах (я планирую использовать чистый штамм) 4⃣ Обработать мельницу, баки для брожения, перчатки и весь инвентарь перекисью водорода или спиртом, для обезораживания. Нам же нужен сюрприз после бокала вина или укс…