Несколько лет назад. Работая на дальнем востоке. Я написал и отработал 🔥огонь рецептур...
Несколько лет назад. Работая на дальнем востоке. Я написал и отработал 🔥огонь рецептуру чиабатты с сыром🧀. Сегодня хочу с вами ею поделиться. Фото рецептуры прилагаю. Интересная была история её написания: я был на предприятии и делал назовем её классическую лепешку тартилью, что значит классическая, использовал кукурузную муку и заваренную кукурузную 🌽крупку для сочности. А саму лепешку подпекали на прессе, с дальнейшей довыпечкой в ротации. Ну и кто работал с такими изделиями, знает, если не правильно подобранна температура пресса, то лепешки свистят и взрываются. Так случилось и у меня, пока не дошли до подходящих параметров подпека. Так как на предприятии был с самого утра до самого вечера, а обед готовят не везде. То с технологом решили воспользоваться нашими бракованными лепешками, намазали на них сыр и сверху посыпали сыром. Все запекли и с чаем съели. Вкус кукурузы и сыра мне понравился, так и родилась идея соединить ингредиенты в чем то интересном и сочном. #рецепт #архивТГ