🧁 Шоколадные маффины с начинкой — 2 сентября 2026 г. в 12:10:18.344
🧁 Шоколадные маффины с начинкой ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 250 г 2. Какао-порошок – 5 ст. л. 3. Разрыхлитель – 1 ч. л. 4. Сода – 1/2 ч. л. 5. Соль – щепотка 6. Сахар – 110 г 7. Сливочное масло – 100 г 8. Яйца – 2 шт. 9. Тёплый кефир – 200 мл 10. Растительное масло – 40 г 11. Тёмный или молочный шоколад – 100 г Для начинки: 1. Нутелла или солёная карамель – 300 г Для ганаша: 1. Сливки – 300 г 2. Молочный шоколад – 240 г 👨🍳Приготовление: 〰️ Для ганаша нагреть сливки, добавить молочный шоколад и пробить блендером до полной однородности. Убрать в холодильник на 8 часов. 〰️ Растопленное сливочное масло соединить с сахаром и перемешать до однородности. 〰️ Добавить яйца и тёплый кефир, снова тщательно перемешать. 〰️ Просеять муку, какао, разрыхлитель и соду, добавить соль. Соединить сухие ингредиенты с жидкой смесью и перемешать. 〰️ Влить растительное масло и перемешать до однородности. 〰️ Шоколад измельчить, добавить в тесто и аккуратно перемешать. 〰️ Разложить тесто по формочкам, заполняя их чуть больше чем наполовину. Сверху можно дополнительно посыпать кусочками шоколада. 〰️ Выпекать при 180°C примерно 15–20 минут до сухой шпажки. 〰️ Готовые маффины полностью остудить, аккуратно удалить небольшую часть серединки и наполнить нутеллой или солёной карамелью. 〰️ По желанию взбить охлаждённый ганаш до пышной кремовой текстуры и украсить им маффины. Хлебопечка