🍰 Торт «Маркиза» — 27 августа 2026 г. в 18:10:12.142
🍰 Торт «Маркиза» ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мука – 380–400 г 2. Сливочное масло – 300 г 3. Яичные желтки – 6 шт. 4. Сахар – 1 ст. л. 5. Сода – 1 ч. л. 6. Уксус – 1 ст. л. Для швейцарской меренги: 1. Яичные белки – 150 г (примерно 6 шт.) 2. Сахар – 300 г 3. Ваниль – по вкусу Для крема: 1. Сливочное масло – 250 г 2. Варёная сгущёнка – 380 г Для шоколадного покрытия: 1. Молочный шоколад – 150 г 2. Подсолнечное масло – 40 г Дополнительно: 1. Грецкие орехи – 200 г 👨🍳Приготовление: 〰️ К муке добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетереть руками в крошку. 〰️ Добавить желтки, сахар и соду, погашенную уксусом. Быстро собрать тесто в однородный комок и оставить отдыхать на 15 минут. 〰️ Для меренги в сухой чаше соединить белки, сахар и ваниль. Поставить на водяную баню и постоянно перемешивать венчиком до полного растворения сахара. 〰️ Снять массу с водяной бани и взбить миксером до плотных устойчивых пиков. 〰️ Тесто разделить на 4 равные части. Каждую раскатать на пергаменте в круг диаметром около 24 см и проколоть вилкой. 〰️ На каждый корж распределить часть меренги и посыпать измельчёнными грецкими орехами. 〰️ Выпекать каждый корж при 160°C около 30 минут. Полностью остудить. 〰️ Для крема взбить мягкое сливочное масло с варёной сгущёнкой до пышной однородной массы. 〰️ Собрать торт, промазывая остывшие коржи кремом. 〰️ Молочный шоколад соединить с подсолнечным маслом и растопить на водяной бане в сухой посуде. 〰️ Покрыть торт растопленным шоколадом и по желанию украсить оставшимися грецкими орехами. 〰️ Убрать готовый торт в холодильник для стабилизации и пропитки. Хлебопечка