🍒 Вишнёвый пирог от Совуньи
🍒 Вишнёвый пирог от Совуньи ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 330 г 2. Разрыхлитель – 1 ч. л. 3. Сливочное масло – 120 г 4. Сахар – 70 г 5. Яйцо – 1 шт. 6. Яичный желток – 1 шт. 7. Молоко – 50 мл Для начинки: 1. Вишня – 600 г 2. Кукурузный крахмал – 20 г 3. Сахар – 80 г Для смазывания: 1. Яичный белок – 1 шт. 2. Тростниковый сахар – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Начинку приготовить заранее, чтобы она успела полностью остыть. 〰️ В сотейнике соединить вишню, сахар и кукурузный крахмал. Варить, постоянно помешивая, до однородности. 〰️ После закипания проварить начинку ещё пару минут до загустения, снять с огня и полностью остудить. 〰️ Для теста холодное сливочное масло перетереть с мукой и разрыхлителем до состояния крошки. 〰️ Отдельно соединить сахар, яйцо, желток и молоко. 〰️ Объединить обе смеси и быстро замесить однородное песочное тесто. 〰️ Убрать тесто в холодильник на 30 минут. 〰️ От охлаждённого теста отделить 1/3 часть для украшения. Оставшиеся 2/3 раскатать в пласт и распределить по форме, формируя дно и бортики. 〰️ Выложить полностью остывшую вишнёвую начинку и разровнять. 〰️ Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и сформировать из них решётку поверх пирога. 〰️ Смазать тесто яичным белком и посыпать тростниковым сахаром. 〰️ Выпекать при 190°C около 40–45 минут до румяной корочки. 〰️ Готовому пирогу дать немного остыть перед нарезкой. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 058 подписчиков · Еда и рецепты