🍯 Медовик с ягодным конфи
🍯 Медовик с ягодным конфи ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Мёд – 220 г 2. Сахар – 100 г 3. Яйца – 3 шт. 4. Сливочное масло – 100 г 5. Сода – 1 ч. л. 6. Мука – 200 г Для ягодного конфи: 1. Ягоды – 300 г 2. Кукурузный крахмал – 20 г 3. Вода – 30 г 4. Сахар – 80 г Для крема: 1. Молоко – 450 г 2. Яйца – 3 шт. 3. Кукурузный крахмал – 40 г 4. Сахар – 75 г 5. Белый шоколад – 130 г 6. Сливочное масло – 40 г 7. Сливки 33% – 230 г 👨🍳Приготовление: 〰️ Для теста соединить мёд, сахар и сливочное масло. Нагревать до растворения сахара и однородности. 〰️ Добавить соду, перемешать и немного остудить массу. 〰️ Ввести яйца, затем добавить муку и перемешать до однородного теста. 〰️ Разделить тесто на коржи и выпекать до золотистого цвета. Готовые коржи полностью остудить. 〰️ Для конфи ягоды соединить с сахаром и прогреть в сотейнике. 〰️ Кукурузный крахмал смешать с водой, влить к ягодам и проварить до загустения. Полностью остудить. 〰️ Для крема соединить яйца, сахар и кукурузный крахмал. 〰️ Молоко нагреть и постепенно влить в яичную смесь, постоянно перемешивая. 〰️ Вернуть массу на огонь и варить до загустения. 〰️ В горячую основу добавить белый шоколад и сливочное масло, перемешать до гладкости и полностью остудить. 〰️ Холодные сливки отдельно взбить и аккуратно соединить с заварной основой. 〰️ Собрать медовик, чередуя коржи, крем и ягодное конфи. 〰️ Убрать торт в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь для полной пропитки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 018 подписчиков · Еда и рецепты