🥥 Нежный лимонно-кокосовый пирог
🥥 Нежный лимонно-кокосовый пирог ✍🏻Ингредиенты: Для лимонного курда: 1. Крупные лимоны – 2 шт. 2. Сахар – 130 г 3. Кукурузный крахмал – 1 ст. л. с горкой 4. Яйца – 2 шт. 5. Сливочное масло – 40 г Для кокосовой основы: 1. Пшеничная мука – 260 г 2. Разрыхлитель – 1 ч. л. 3. Соль – щепотка 4. Сахар – 130 г 5. Кокосовая стружка – 170 г 6. Холодное сливочное масло – 200 г 7. Яйцо – 1 шт. 👨🍳Приготовление: 〰️ С лимонов снять цедру и выжать 110–120 мл сока. 〰️ В сотейнике соединить сахар, кукурузный крахмал и яйца. Перемешать венчиком до однородности, затем добавить лимонную цедру и сок. 〰️ Готовить на среднем огне, постоянно помешивая. Как только масса начнёт закипать и загустеет, снять с огня. 〰️ Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения. 〰️ Протереть лимонный курд через сито, накрыть пищевой плёнкой в контакт и полностью остудить. 〰️ Для основы просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и кокосовую стружку, перемешать. 〰️ Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло и перетереть руками в крошку. Отложить примерно 1/5 получившейся крошки для посыпки. 〰️ В оставшуюся массу добавить яйцо и замесить тесто, которое хорошо держит форму. 〰️ Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и сформировать квадрат примерно 25×25 см с небольшими бортиками. 〰️ Равномерно распределить сверху остывший лимонный курд и посыпать отложенной кокосовой крошкой. 〰️ Выпекать до румяной золотистой корочки. Готовому пирогу дать полностью остыть перед нарезкой. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 033 подписчиков · Еда и рецепты