🍒 Вишнёвый пирог из «Твин Пикс»
🍒 Вишнёвый пирог из «Твин Пикс» ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Яйцо – 1 шт. 2. Сахар – 100 г 3. Сливочное масло – 100 г 4. Сметана 20% – 100 г 5. Пшеничная мука – 360 г 6. Разрыхлитель – 1 ч. л. 7. Соль – щепотка Для вишнёвой начинки: 1. Вишня – 600 г 2. Сахар – 130 г 3. Кукурузный крахмал – 2 ст. л. 4. Вода – 5 ст. л. Дополнительно: 1. Яичный желток – для смазывания 2. Коричневый сахар – для посыпки 👨🍳Приготовление: 〰️ Вишню соединить с сахаром и прогреть на сильном огне. После закипания уменьшить нагрев до минимального. 〰️ Кукурузный крахмал развести в воде и влить к вишне. Готовить, постоянно помешивая, ещё 2–3 минуты до загустения. Переложить начинку в миску и остудить до комнатной температуры. 〰️ Для теста соединить яйцо, сметану, мягкое сливочное масло, сахар и щепотку соли. 〰️ Муку смешать с разрыхлителем, добавить жидкую смесь и замесить мягкое пластичное тесто. 〰️ Большую часть теста распределить по форме, сформировав основу и бортики. 〰️ Выложить остывшую вишнёвую начинку. 〰️ Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить поверх начинки решёткой. 〰️ Смазать тесто желтком и посыпать коричневым сахаром. 〰️ Выпекать при 175°C около 45 минут до румяной корочки. 〰️ Готовый пирог полностью остудить. Для более плотной и стабильной начинки можно оставить его в холодильнике на ночь. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 033 подписчиков · Еда и рецепты