Тэкс, я вам про белок написала, а потом как давай читать ваши вопросы... — 28 августа 2026 г. в 16:45:14.663
Тэкс, я вам про белок написала, а потом как давай читать ваши вопросы... Обычно стараюсь отвечать в комментах, но некоторые вопросы ну никак не разберешь коротенечко, а помочь вам разобраться - святое дело 🫶 👉 Вопрос 1: откуда в печеной картошке витамин С Я вам сейчас открою страшную тайну. Варить картошку вреднее, чем запекать. Именно из-за потери витамина С. Да, при запекании картофеля витамин C частично теряется из-за высокой температуры. Но когда вы варите, то половина всего витамина С из картошки мигрирует в воду и мы его просто теряем! А если запекать картофель в кожуре, то вы повышаете шансы сохранить витамины. Потому что большая часть витаминов и минералов скапливается прямо под кожицей картофеля, и эта кожица защищает мякоть и помогает удержать полезные вещества внутри. Да, витамин C полностью сохранить не удастся, но картофель всё равно остаётся хорошим его источником. 👉Вопрос 2: чем разогретый картофель отличается от свежеприготовленного Да, крахмал в свежеприготовленном картофеле и охлажденном - это две большие разницы. Крахмал в свежеприготовленном картофеле легко и быстро расщепляется ферментами в тонком кишечнике до глюкозы, что приводит к резкому скачку уровня сахара. Это как если бы вы съели конфету, а не картошку. А вот в процессе охлаждения готового картофеля образуется резистентный крахмал, устойчивый к пищеварительным ферментам. Он полезен для ЖКТ и работает как клетчатка. Если разогреть снова ранее остуженный картофель, то большая часть резистентного крахмала сохраняется, и небольшая часть снова переходит в обычный. Поэтому, лучше всего есть картофель холодным, но если вам никак не лезет такой, то можно чуть подогреть. ❤️ - если было полезно