В меню любого ресторана есть блюда, которые владелец хочет продавать больше: новинки, п... — 24 июня 2026 г. в 09:10:01.174
В меню любого ресторана есть блюда, которые владелец хочет продавать больше: новинки, позиции с высокой маржой, сезонные спецпредложения. Но меню — это просто список. Гость открывает его, пробегает глазами и заказывает то, что уже знает. Новинка на третьей странице так и остаётся незамеченной. Когда лучше показывать, а не рассказывать В сети быстрого питания запустили новый бургер и поставили его в меню на видное место. Продажи были средние. Тогда попробовали другой подход: вывели этот бургер на видео, с паром и хрустящей корочкой прямо на экране над кассой. Рядом — плашка с акцией. Гость, который пришёл за привычной шаурмой, смотрел на экран и думал: «А вот это тоже хочу». Иногда разница между «написано в меню» и «показано на экране» — это разница между «может, в следующий раз» и «возьму прямо сейчас». Экраны над кассой работают там, где текст не справляется Они не дают гостю уйти в телефон, пока он стоит в очереди, и показывают именно то, что нужно продать. Стоп-лист обновился в системе? Блюдо автоматически пропадёт с экрана. Началась акция? Она уже на экране, без распечатки объявлений. Если у вас есть блюда, которые заслуживают больше внимания, чем получают сейчас, — посмотрите, как это работает https://clck.ru/3UJNEX #iiko_кейс