Как вырасти до 32 заведений в восьми городах и при этом понимать, что происходит с кажд...
Как вырасти до 32 заведений в восьми городах и при этом понимать, что происходит с каждой морковкой на складе и каждой порцией плова на раздаче? В новом интервью поговорили с директором по развитию казахской группы компаний Halal Food о том, как управлять большой сетью и контролировать каждый процесс. Обсудили производственный и финансовый учёт, контроль себестоимости, работу с данными прошлых периодов и решения, без которых невозможно уверенно масштабировать ресторанный бизнес. Смотрите интервью в ВК https://clck.ru/3W9xUJ. #iiko_история_успеха
356 просмотров