Аппетитные и сочные блинчики на соде с картошкой и печёнкой – вкуснее, чем пирожки! — 27 мая 2026 г. в 15:40:00.730
Аппетитные и сочные блинчики на соде с картошкой и печёнкой – вкуснее, чем пирожки! Для теста: - Яйца — 4 шт. - Молоко — 700 мл - Мука — 250 г - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 0,5 ч. л. - Сода — 0,5 ч. л. - Лимонный сок — 1 ст. л. (для гашения соды) - Растительное масло — 2 ст. л. Для начинки: - Картофель — 4–5 шт. - Печень куриная — 400 г (в сыром виде) - Лук — 1 шт. - Растительное масло — для жарки - Соль — по вкусу - Молотый перец — по вкусу - Сливочное масло — 50 г (если начинка сухая) Приготовление: 1. Для начинки чищу и мою картошку, заливаю водой. Куриную печень также хорошо промываю и заливаю водой. Всё ставлю вариться до полной готовности. 2. Пока варится, мелко режу большую луковицу, наливаю масло на сковородку и обжариваю лук до красивого золотистого цвета. 3. На мелкой тёрке тру остывшую печень — это делается быстро и не требует мытья мясорубки. В общей чаше мну картофель, к нему добавляю печень и обжаренный лук вместе с маслом. Мешаю. Если вижу, что начинка сухая, смело добавляю растопленное сливочное масло. Солю, перчу по вкусу. 4. Ещё раз тщательно перемешиваю и приступаю к тесту. В чашу отправляю 4 яйца, сахар и соль. Перемешиваю до однородности и выливаю треть общего объёма молока. 5. Чтобы избежать комочков, добавляю муку частями, мешая густое тесто до однородности. Затем вливаю оставшееся молоко — тесто получается гладким и без комочков. 6. Так как тесто на молоке и я использую соду, её обязательно надо погасить. Иначе выпечка будет с привкусом соды. На 0,5 ч. л. соды беру около 1 ст. л. лимонного сока (или уксуса). Добавляю в тесто, затем вливаю растительное масло и тщательно перемешиваю. Сразу приступаю к выпечке блинов — настаивать тесто не нужно, сода начинает работать моментально. 7. При выпечке блинов края могут слегка подсыхать — перед заворачиванием накрываю их полотенцем минут на 15–20. Заворачиваю блины рулетиком — мой любимый способ. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!