Как сделать творожную паску, чтобы держала форму — мой фисташковый вариант — 7 апреля 2026 г. в 06:29:27.233
Как сделать творожную паску, чтобы держала форму — мой фисташковый вариант Ингредиенты: - Творог 9% - 550-600 г - Сметана 20% - 100 г - Сливочное масло - 150 г - Фисташковая паста - 100 г - Сахарная пудра - 100 г - Фисташки - для украшения Приготовление: 1. В чашу отправляю обязательно сухой творог. К нему добавляю самую жирную сметану. У меня нашлась только 20-процентная. Сюда же — мягкое сливочное масло и гвоздь этого рецепта — фисташковая паста. Она придаст основной вкус паске. Ну а также добавляю сахарную пудру. 2. Теперь погружным блендером аккуратно пробиваю все продукты и делаю из них однородную творожную массу — очень пышную и воздушную. 3. Я собрала разъёмную форму. А тем, кто делает такую паску впервые, советую смазать форму изнутри растительным маслом без запаха. Устанавливаю её на тарелку узкой частью вниз и заполняю творожной массой. После заполнения дно накрываю плёнкой. 4. Переворачиваю паску, и если она была заполнена не плотно, то обязательно просядет, как у меня. А чтобы такого не происходило, советую заполнять её с помощью кондитерского мешка. 5. Заполняю пустоту и также сверху накрываю плёнкой. На ночь отправляю в холодильник. 6. Перед подачей всю эту конструкцию на полтора часа отправляю в морозильную камеру. Благодаря этому форма отлично отходит, к ней ничего не липнет, и сама паска получается более чёткой. Детали очень хорошо видны — просто загляденье. 7. Осталось придать ей праздничный вид. Я очень аккуратно перекладываю её на деревянную доску — можно на блюдо или тарелку. Сверху кладу фисташки — целые, неочищенные, а по бокам посыпаю крупно и мелко дроблёными. Вся красота в простоте! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!