Огурцы по-фински, но с русской душой — 16 июня 2026 г. в 04:06:00.877
Огурцы по-фински, но с русской душой Ингредиенты: - Огурцы — 3 кг Для маринада: - Вода — 2 л - Соль — 80 г - Сахар — 200 г - Уксус 9% — 200 мл - Перец душистый горошком — 6 шт. - Перец горький горошком — 15 шт. - Лавровый лист — 3–4 шт. - Зёрна горчицы — 2 ст. л. Приготовление: 1. Огурчики у меня не очень большие, и для начала я на час-два заливаю их водой. Это помогает вернуть свежесть перед засолкой, а ещё упругость и хруст. 2. Прошло 2 часа. Я обрезаю кончики и режу огурцы на небольшие кусочки — примерно по 1,5–2 см. Этот процесс очень быстрый и совсем несложный. Следом готовлю маринад. 3. В кастрюлю выливаю воду, всыпаю соль, сахар, лавровый лист и перец горошком — душистый и горький. Сюда же отправляю 2 столовые ложки зёрен горчицы и наливаю 200 мл 9% уксуса. Маринад размешиваю и довожу до кипения. Как только закипит, отправляю в него все огурцы. 4. Варю их с момента закипания 4 минуты, периодически помешивая. Вы увидите, что они поменяли цвет — это нормально. Закрывать огурцы нужно в стерилизованные банки. Мой любимый способ стерилизации — в духовке. 5. С помощью воронки наполняю банки огурцами доверху. Прижимать их не нужно. Затем до самого верха заливаю маринадом и очень плотно закручиваю крышкой. С этого количества огурцов у меня получилось ровно две банки объёмом 1,5 литра. Обязательно переворачиваю их крышкой вниз, укутываю чем-то тёплым и оставляю до полного остывания. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!