Огурцы в томатном соке на зиму по проверенному домашнему рецепту — 6 августа 2026 г. в 04:44:00.929
Огурцы в томатном соке на зиму по проверенному домашнему рецепту Ингредиенты: - Огурцы - 1,5 кг - Перец сладкий - 2 шт - Чеснок - 7-8 зубчиков - Помидоры - 1 кг - Соль - 1 ст.л. (20 г) - Сахар - 3 ст.л. (60 г) - Растительное масло - 3 ст.л. (50 мл) - Яблочный уксус 5 % - 150 мл или - Уксус 9% - 80 мл или - Уксус 6% - 120 мл или - Уксусная кислота 70% - 10 мл Приготовление: 1. Для начала шайбочками режу огурцы. У родителей растет вот такой сорт. Длинные, как сабли. Вот их и нарезаю кружочками. Огурцов у меня полтора килограмма. 2. Также мне понадобится пара сладких перцев. Их просто нарезаю соломкой, а можно кубиками, как хотите. Еще нужен чеснок. Также режу произвольно. Главное, чтобы он не был целый. Почти все готово. 3. Осталось сделать томатный сок. Для этого я беру помидоры и режу их дольками, плодоножку, конечно же, убираю. Помидоры перекладываю в кастрюлю, ставлю на плиту вариться, периодически помешивая. Варю до состояния, когда они развариваются и становятся мягкими. 4. После этого частями перекладываю в дуршлаг и перетираю. В итоге семечки и кожица остаются и я получаю чистый настоящий томатный сок. Вот в нем и буду варить огурцы. 5. Сок переливаю в кастрюлю, добавляю сахар, соль, растительное масло и яблочный уксус. Все перемешиваю и после закипания варю 7 минут. Затем в кастрюлю отправляю перец, чеснок, ну и сами огурцы. Все аккуратно перемешиваю и жду закипания. 6. В процессе варки огурцы немного осядут, пустят сок и жидкости станет больше. Поэтому рекомендую попробовать томатную заливку и если необходимо, то подкорректировать. Огурцы готовы, когда они становятся красивого оливкового цвета. 7. Раскладываю их по стерилизованным баночкам, плотно закручиваю и готово. Из этого количества огурцов у меня получилось 4 баночки по 700 мл. Они нереально вкусные и очень хрустящие. Обязательно переворачиваю их вверх дном и накрываю полотенцем до полного остывания. 8. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! С вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!