Так квасили огурцы наши бабушки — 3 августа 2026 г. в 05:16:40.995
Так квасили огурцы наши бабушки Ингредиенты на 3 л банку: - Огурцы - сколько войдет в банку - Укроп - зонтики и палочки - Лист хрена - 1 шт - Лист вишни - 4 шт - Лист смородины - 4 шт - Чеснок - 4-5 зубчиков - Перец горошком черный - 10 шт - Перец горошком душистый - 5 шт Рассол: - Вода - 1,5 л - Соль - 150 г Приготовление: 1. Для начала огурчики замачиваю в холодной воде на пару часиков. Так они вернут упругость и станут хрустящими. А затем обрезаю у них кончики. Это делать не обязательно, но так они быстрее просолятся. 2. Теперь беру холодную воду из-под крана, вернее из-под фильтра и всыпаю туда соль. Мешаю до полного растворения соли. Это важно. Получается такой забористый соляной раствор. 3. Квасить буду в трехлитровой банке. Заполняю ее травками. Обязательно лист хрена, листья вишни и смородины, укроп как зонтик, так и сами палочки. Дальше зубчики чеснока и перец горошком - черный и душистый. 4. Затем в банку закладываю огурцы. Стараюсь их поставить плотно друг к другу. В середину банки опять кладу всю зелень и зубчики чеснока. И до самого горлышка заполняю огурцами. Дальше огурцы заливаю рассолом. 5. Банку накрываю марлей или крышкой с дырочками. Ставлю в тарелку и пока оставляю на 2 дня при комнатной температуре. А оставшийся рассол сливаю в емкость, он мне еще пригодится. Через 2 дня в банку с огурцами надо долить оставшийся рассол, сколько потребуется и снять сверху пену. 6. Банку затем прикрываю крышкой и еще на 2-3 дня оставляю при комнатной температуре. Огурцы готовы тогда, когда рассол посветлел и выпал белый осадок. Этот налет это остатки молочно-кислых бактерий, которые свое уже отработали. Их надо хорошенько смыть. 7. Рассол выливаю и огурцы промываю под проточной водой. Не бойтесь их хорошенько трусить. Так проделываю до тех пор, пока налет не смоется. Можно просто банку поставить под проточную воду и вода все смоет сама. А затем огурцы заливаю чистой, холодной, не кипяченой водой. Плотно закрываю крышкой, можно даже закатать. 8. Банку ставлю в холодильник на 5-7 дней. Через неделю уже можно кушать. А на момент монтажа этого видео у меня осталось всего 3 огурчика. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!