🤫 Профессиональный секрет итальянских шефов — никогда не выбирать томаты только по цене.
🤫 Профессиональный секрет итальянских шефов — никогда не выбирать томаты только по цене. Сначала они определяют, какой результат должно дать блюдо: идеально гладкий соус, насыщенный вкус после долгого томления, яркая текстура свежих томатов или готовое решение для быстрого сервиса. В линейке Mutti каждый формат создан под конкретную профессиональную задачу: 🍅 Passata (протертые томаты) Гладкое бархатистое пюре из спелых итальянских томатов без кожицы и семян. Когда нужна чистая томатная база без лишней текстуры — выбор очевиден. Идеально для: соусов, супов, пирогов, холодных блюд. 🍅 Pelati (целые очищенные томаты) Обрабатываются и упаковываются в течение 24 часов после сбора урожая, поэтому сохраняют вкус свежих томатов. Их можно использовать целиком, разламывать руками или измельчать прямо в собственном соке. При легком прогреве Pelati особенно хорошо раскрывают вкус рыбы и морепродуктов. Идеально для: пасты, пиццы, фокаччи, средиземноморских блюд и любых рецептов, где важна натуральная текстура томата. 🍅 Polpa (мелконарезанные томаты) Сочетает мелко нарезанную мякоть спелых томатов с натуральным соком, сохраняя свежий аромат, легкие травянистые ноты и насыщенный красный цвет. Благодаря более жидкой консистенции, чем у Passata, отлично переносит длительную термическую обработку и раскрывает вкус при медленном приготовлении. Идеально для: соусов, рагу, супов. Когда каждый формат используется по назначению, томаты работают не просто как ингредиент, а как инструмент, который помогает добиться нужной текстуры, вкуса и стабильного результата в каждом блюде. 📞 +7 (495) 232-27-87 ⏩ Заказать