🤌🏻 Сочетания, которые на первый взгляд кажутся неожиданными, сегодня всё чаще становя...
🤌🏻 Сочетания, которые на первый взгляд кажутся неожиданными, сегодня всё чаще становятся основой авторских блюд. Продолжаем делиться интересными рецептами, которые помогают взглянуть на привычные ингредиенты по-новому. ✨ Ризотто с шафраном, каперсами и шоколадной крошкой Ингредиенты на 1 порцию: • Выдержанный рис карнароли Riso Gallo — 100 г • Белое вино — 10 мл • Оливковое масло Extra Virgin Costa d'Oro — 20 г • Сливочное масло President — 40 г • Пармезан — 40 г • Лимонный сок — 2 мл • Шафран Roma — 1 г • Каперсы IPOSEA — 10 г • Темный шоколад 75% — 5 г • Куриный бульон — по необходимости Способ приготовления: Замочите тычинки шафрана водой и оставьте на 15–20 минут, чтобы они полностью раскрыли аромат и цвет. Рис прогрейте на сухой сковороде, влейте белое вино и дайте ему выпариться. Постепенно добавляйте горячий куриный бульон небольшими порциями, постоянно помешивая. Готовьте до состояния al dente. За 2–3 минуты до готовности добавьте настой шафрана вместе с жидкостью. Затем вмешайте сливочное масло, пармезан и лимонный сок, доведя ризотто до кремовой текстуры. Выложите на тарелку, украсьте каперсами IPOSEA и тёртым тёмным шоколадом. ✅ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять.