«Итальянский вкус: наследие, мастерство и традиции» 🇮🇹
«Итальянский вкус: наследие, мастерство и традиции» 🇮🇹 1 октября приглашаем на мастер-класс, посвящённый двум продуктам, без которых сложно представить итальянскую кухню, — рису и трюфелю. 🍚 На примере Riso Gallo поговорим о рисе: какие сорта выбирать для разных блюд, от чего зависит текстура ризотто и что важно учитывать, чтобы продукт стабильно работал на профессиональной кухне. 🍄🟫 Вместе с JIMMY TARTUFI разберём трюфельное направление: какие продукты выбрать для разных задач, с чем их сочетать и как работать с трюфельным вкусом так, чтобы он дополнял блюдо и не перекрывал остальные ингредиенты. Практическую часть проведут: Геннадий Сухарев — бренд-шеф Integrita Алексей Малофеев — шеф-повар ресторана IL MATTO Со стороны поставщиков к разговору присоединятся: Valeria Zagnoli — менеджер по экспорту LVDT Lorenzo Scialabba — директор по экспорту Riso Gallo 👨🍳 Если вы уже работаете с Riso Gallo и JIMMY TARTUFI или только планируете добавить эти продукты в меню, на мастер-классе можно будет посмотреть их в работе, обсудить практические нюансы с шефами и напрямую задать вопросы представителям брендов. 📆 Встречаемся 1 октября | в 15:00 📍 Chef’s Lab, Шлюзовая наб. 6с4