Coppa Artigiano: вкус, текстура и возможности для меню
Coppa Artigiano: вкус, текстура и возможности для меню Coppa — сыровяленая свинина, приготовленная из отборного отечественного сырья по классической итальянской технологии. Тонкие мраморные срезы, плотная, но нежная текстура, насыщенный мясной вкус и пряный аромат — результат не только рецептуры, но и времени. Именно длительное созревание делает ее интересным ингредиентом для профессиональной кухни: 🥩 Мраморность обеспечивает сочетание мясной текстуры и жировых прослоек, которые раскрываются при тонкой нарезке. ⏳ От 3х месяцев созревания — время, необходимое для формирования насыщенного вкусового профиля и характерного аромата. 🔪 Тонкая нарезка позволяет использовать продукт как самостоятельную закуску или как акцент в готовом блюде. Где использовать? 🍕 На пицце — добавляет насыщенность, пряность и характерный вкус сыровяленого мяса. 🥪 В сэндвичах и брускеттах — сочетать с сырами, овощами и соусами с выраженной кислотностью. 🍝 В пасте — использовать как мясной и пряный акцент. 🥗 В салатах — для контраста с хрустящими овощами и свежей зеленью. 🍽 В мясных тарелках — классическая подача с сырами, оливками и маринованными овощами. Для разных форматов кухни предусмотрены различные варианты веса: 50, 70 и 200 г — удобно подобрать формат под конкретную задачу.