Семь блюд, несколько шефов и много итальянского вкуса 🇮🇹
Семь блюд, несколько шефов и много итальянского вкуса 🇮🇹 Собрали всё, что готовили на мастер-классе «Итальянский вкус: наследие, мастерство и традиции». За проработку рецептов отвечали Егор Макаров, бренд-шеф SIXTY и BURO.TSUM, и Геннадий Сухарев, бренд-шеф Integrita. 🥗 Табуле из рукколы с инжирным бальзамическим уксусом Giusti Свежая руккола, яркий вкус инжира, гранат, оливковое масло Extra Virgin Anfosso золотая фольга, и та самая кисло-сладкая нота бальзамического уксуса, которая собирает всё блюдо воедино. 🍅 Панцанелла с бальзамическим уксусом Giusti и оливковым маслом Anfosso золотая фольга Итальянская классика, в которой простые ингредиенты раскрываются благодаря правильному балансу вкусов. 🐟 Татаки из тунца с соусом понзу и оливковым маслом Anfosso золотая фольга Нежный тунец, минимальная обработка и продукты, которые не перебивают главный ингредиент, а подчёркивают его вкус. 🍝 Ньокетти с трюфелем Jimmy Tartufi Насыщенный аромат трюфеля, паста Rustichella d’Abruzzo с характерной текстурой и глубокий вкус итальянского оливкового масла Anfosso золотая фольга. 🦆 Утиная грудка с фрегола тостата Rustichella d’Abruzzo и оливковым маслом Anfosso золотая фольга Нежная утка, ореховая текстура фреголы, классическое сочетание шпината и песто Anfosso с пармезаном — сытно, выразительно и очень по-итальянски. 🍈Фуа-гра с инжирным бальзамическим уксусом Giusti и оливковым маслом Anfosso золотая фольга Контраст нежного фуа-гра и сладости инжира — сочетание, которое работает благодаря игре вкусов и текстур. 🍨 Gelato con olio e sale с оливковым маслом из таджасских оливок Тумаи Anfosso Мороженое, оливковое масло и соль — неожиданное сочетание, которое стало одним из самых обсуждаемых финалов мастер-класса. Блюдо можно дополнить 15-летним бальзамическим уксусом Giusti.