Мастер-класс пролетел настолько быстро, что теперь остаётся только рефлексировать 😉
Мастер-класс пролетел настолько быстро, что теперь остаётся только рефлексировать 😉 Но если отбросить эмоции — что осталось после этих нескольких часов? 🍝 Понимание продукта. Не только его вкусовых характеристик, но и истории, технологии производства и возможностей применения в профессиональной кухне. 🇮🇹 Знания от первых лиц. Представители Giusti, Anfosso и Rustichella d’Abruzzo поделились особенностями производства, традициями брендов и подходом к своим продуктам. 👨🍳 Практика. Вместе с Геннадием Сухаревым и Егором Макаровым разбирали продукты уже на кухне — смотрели, как они ведут себя в блюдах, с чем сочетаются и как с их помощью можно работать с текстурой, вкусом и подачей. 💡И, пожалуй, главное — новые идеи, которые можно забрать с собой в собственную кухню и меню. А теперь предлагаем немного остановиться и вспомнить, как прошёл мастер-класс «Итальянский вкус: наследие, мастерство и традиции».