📌 Действительно ли «сахар нужен мозгу»?
📌 Действительно ли «сахар нужен мозгу»? Мозг потребляет около 20% всей энергии, которую получает организм, хотя сам составляет лишь 2% от массы тела. Основное «топливо» мозга – глюкоза. Что позволило появиться фразе «мозгу нужен сахар». Однако это подмена понятий. Глюкоза и сахар – это не одно и то же. Глюкоза – это один из простых углеводов, моносахарид. К простым сахарам относятся также, например, фруктоза и галактоза. Обычный столовый сахар состоит из двух простых сахаров – глюкозы и фруктозы. Большинство углеводов в процессе пищеварения расщепляются до простых сахаров, в том числе до глюкозы. После этого глюкоза поступает в кровь и используется организмом как источник энергии. 📗 Что будет, если перестать есть сахар из сахарницы? А ничего критичного для мозга не произойдёт. Глюкоза всё равно будет поступать из других углеводсодержащих продуктов. Таких как, крупы, фрукты, овощи, бобовые, молоко и другие. А если углеводов в рационе окажется мало, организм умеет синтезировать глюкозу самостоятельно. Например, из некоторых аминокислот, глицерина (высвобождает при расщеплении жиров) и лактата. То есть конфета, шоколад или сладкая булочка – это лишь один из способов получить глюкозу. Но это далеко не единственный способ и уж точно не обязательный. 📗 Тогда почему во время умственной работы так часто хочется именно сладкого? Просто потому, что здесь срабатывает не только потребность самого мозга в энергии. Часто к этому моменту человек: - уже устал и хочет отдохнуть, - давно не ел, - хочет дать себе награду за работу, - хочет получить удовольствие, так как работа была скучной. Сладкая еда быстро даёт энергию и приятные ощущения. Поэтому субъективно кажется, что после шоколадки «голова включилась и можно продолжать». Поэтому более точная формулировка для описания таких ситуаций звучит так: не «мозгу нужна конфета», а «организм уже давно нуждается в полноценной еде и возможности отдыха». Отсюда, если сладкое регулярно становится способом «включить голову», имеет смысл посмотреть не только на сахар, но и на то, как давно вы ели, насколько вы высыпаетесь и не пытаетесь ли вы таким образом компенсировать усталость. 😎 А у вас есть свой «рабочий продукт», после которого кажется, что думать становится легче?