РАСТИТЕЛЬНЫЙ «ПРОВАНСАЛЬ» БЕЗ ЯИЦ🍔🍳
РАСТИТЕЛЬНЫЙ «ПРОВАНСАЛЬ» БЕЗ ЯИЦ🍔🍳 По вкусу и виду майонез получается, как самый настоящий провансаль) Никто и не догадается о замене. Яйца мы заменим аквафобой. Это жидкость, которая остаётся от варки белой фасоли или нута. Она прекрасно взбивается и с легкостью заменяет яйца в разных блюдах. Все очень просто. Сначала взбиваем аквафабу со всеми компонентами, кроме масла. Далее-тонкой струйкой льём масло, пока не достигнете желаемой консистенции. Я пишу условные пропорции. Потому что у всех разные продукты и вкусы. Масла может потребоваться как 200, так и 300 мл . Зависит от насыщенности аквафабы. Чтобы получить хорошую аквафабу, замачиваем белую фасоль или нут на ночь, сливаем воду, варим в чистой воде до готовности (много воды не лить, чтобы аквафаба была насыщенная) Можно использовать жидкость от консервированного нута/фасоли. Аквафаба 100 мл. 🔸Масло растительное 200-300 мл. 🔸Уксус яблочный 1-2 ч.л. 🔸Сок лимона 1-2 ч.л. 🔸Горчица 1-2 ч.л. 🔸Соль по вкусу. 🔸Сахар щепотка. Хранить в холодильнике в герметичной упаковке до недели. Приятного аппетита🍃 Кавказская кухня | Наши каналы МАХ