Шоколадные кексы 🍫 — 18 сентября 2026 г. в 14:50:15.297
Шоколадные кексы 🍫 Посвящаются особенному осеннему настроению, когда душа требует шоколадного шоколада 😄 Главный секрет их сочной, пористой текстуры — в сочетании псиллиума и взбитых белков. Сохраняйте рецепт, чтобы испечь в эти выходные 👇 Ингредиенты: • Миндальная мука — 50 г • Какао-порошок — 15 г • Псиллиум — 5 г • Яйца — 2 шт • Сливочное масло — 30 г • Сахзам по вкусу (я добавила 40 г эритрита) • Разрыхлитель — 1 ч л • Кипяток — 50 мл • Щепотка соли и щепотка лимонной кислоты (или немного лимонного сока) • Кето-френдли шоколад — 10 г (порубить на мелкие кусочки) Как готовить: 1️⃣ Залейте псиллиум кипятком, перемешайте и дайте набухнуть 5-7 минут. 2️⃣ Отделите белки от желтков. 3️⃣ К набухшему псиллиуму добавьте желтки, растопленное масло, сахзам и соль. Взбейте венчиком до однородности. 4️⃣ Всыпьте миндальную муку, какао и разрыхлитель. Тщательно перемешайте. 5️⃣ Взбейте белки с щепоткой лимонной кислоты до устойчивых пиков. 6️⃣ Аккуратно лопаткой вмешайте белки в шоколадное тесто (движениями снизу вверх, чтобы не потерять воздух). 7️⃣ В самом конце добавьте кусочки шоколада и бережно перемешайте. 8️⃣ Разлейте тесто по формам на 2/3 высоты. 9️⃣ Выпекайте 20-25 минут при 170°C. 💡 Важно: не открывайте духовку во время выпечки! А когда время выйдет, выключите её и дайте кексам постоять внутри ещё 10 минут, чтобы они не опали от перепада температур. А на какие десерты у вас настроение этой осенью? Делитесь в комментариях)