Торт «Сказка» №2 — 8 мая 2026 г. в 06:31:00.646
Торт «Сказка» №2 Бисквит: — Белки куриные 6 шт. — Желтки куриные 4 шт. — Стевия жидкая 2 гр. — Соль 1 гр. — Ванилин 1 гр. — Миндальная мука 150 гр. Крем: — Желтки куриные 2 шт. — Сливки 33% 250 гр. — Стевия жидкая 3 гр. — Ванилин 1 гр. — Масло сливочное 200 гр. — Коньяк 10 гр. — Какао 20 гр. Пропитка: — Стевия жидкая 1 гр. — Вода 100 гр. — Коньяк 10 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 160° 2. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены 3. Взбиваем миксером желтки. Соединяем белки с желтками. Перемешиваем. Добавляем миндальную муку. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой 4. Готовим форму (я использовала форму 22x22). Застилаем её пергаментом. Выкладываем тесто. Выпекаем 30 минут 5. Достаём бисквит из формы. Даём ему полностью остыть. Нарезаем его вдоль, потом пополам 6. Готовим крем. Добавляем к сливкам желтки, сахарозаменитель, ванилин. Перемешиваем. Переливаем смесь в сотейник. Ставим сотейник на плиту и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая. Снимаем сотейник с плиты 7. Достаём масло из холодильника. Заливаем масло кремом. Добавляем какао и коньяк (по желанию). Взбиваем погружным блендером до однородной массы. Перекладываем готовый крем в кондитерский мешок 8. Готовим пропитку. Добавляем к остывшей кипячёной воде сахарозаменитель и коньяк (по желанию) 9. Собираем торт. Чередуем коржи, пропитку и крем. Грунтуем поверхность торта 10. Измельчаем орехи. Края и верх торта обсыпаем измельчёнными орехами Ставим торт для стабилизации в холодильник на ночь КБЖУ на 100 гр.: белки - 8, жиры - 34, углеводы - 4, всего - 360 ккал 🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 #торты #бисквит #сказка №209 @ketokeks