Чизкейк «Шоколад в Шоколаде» — 25 августа 2026 г. в 08:25:01.939
Чизкейк «Шоколад в Шоколаде» Основа: — Масло сливочное 100 гр. (1) + 100 гр. (2) — Миндальная мука 170 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Какао 15 гр. — Соль 1 гр. — Яйцо куриное 1 шт. Творожная масса: — Творожный сыр 480 гр. — Яйца куриные 2 шт. — Стевия жидкая 2 гр. — Сливки 33% 100 гр. — Шоколад молочный без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр. — Шоколад горький без сахара (можно купить на ВБ) 60 гр. Для глазури: — Шоколад горький без сахара 25 гр. — Сливки 33% 20 гр. — Масло сливочное 5 гр. Приготовление: 1. Готовим основу. Разогреваем духовку до t 170°. Застилаем противень пергаментом. 2. Добавляем к миндальной муке сливочное масло (1), соль, сахарозаменитель, яйцо, какао. Замешиваем тесто руками. Выкладываем его на пергамент слоем 3 мм. Выпекаем 20 минут. 3. Достаём выпечку. Измельчаем её в блендере. Добавляем к измельчённой крошке растопленное сливочное масло (2). Перемешиваем. 4. Берём форму (у меня — кольцо D:18 см). Перекладываем полученную массу из крошки в форму. Формируем бортики в кольце, дно утрамбовываем. Ставим форму с основой в морозилку на 30 минут. 5. Готовим творожную массу. Добавляем к творожному сыру сливки, сахарозаменитель, яйца. Взбиваем всё блендером до однородности. 6. Растапливаем молочный шоколад в микроволновке. Добавляем его к творожной массе. Перемешиваем. 7. Измельчаем ножом горький шоколад. Добавляем его к творожной массе. Перемешиваем. 8. Перекладываем творожную массу в кольцо с основой. Выпекаем 1 час 20 минут. После выпекания оставляем чизкейк в открытой духовке на 20 минут. После достаём из духовки и даём полностью остыть. 9. Ставим чизкейк для стабилизации в холодильник на ночь. 10. Готовим глазурь. Добавляем к горькому шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. 11. Достаём чизкейк из формы. Украшаем сверху глазурью. Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки - 11, жиры - 34, углеводы - 6, всего - 375 ккал 🛍 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты» https://ozon.ru/t/97DPDx2 #чизкейк #шоколад №212 @ketokeks