Торт «Муравейник» — 24 апреля 2026 г. в 06:31:01.373
Торт «Муравейник» Карамель: — Аллюлоза 180 гр. — Сливки 33% 225 гр. — Масло сливочное 75 гр. — Соль 3 гр. Крем: — Карамель 440 гр. — Масло сливочное 100 гр. — Орех грецкий 100 гр. Тесто: — Миндальная мука 600 гр. — Масло сливочное 200 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Сметана 15% 200 гр. — Сода пищевая 2,5 гр. — Уксус 9% 5,5 гр. — Соль 2 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 180° 2. Застилаем противень пергаментом 3. Готовим тесто. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, сметану, соль, соду и уксус. Замешиваем тесто руками 4. Делим тесто на три части. Перекладываем тесто в пакеты. Кладём тесто на час в морозилку 5. Готовим карамель. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу до карамельного цвета. Добавляем к аллюлозе сливочное масло Перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее добавляем сливки. Перемешиваем. Провариваем пару минут 6. Снимаем карамель с плиты. Перекладываем её в глубокий салатник. Добавляем сливочное масло Пробиваем всё погружным блендером 7. Измельчаем орехи ножом. Добавляем к карамельному крему. Перемешиваем 8. Застилаем противень пергаментом. Достаём один кусочек теста из морозилки. Натираем его на тёрке на пергамент. Выпекаем 13-15 минут. Так повторяем с каждым кусочком теста 9. Перекладываем выпечку руками в салатник. Перемешиваем аккуратно руками. Добавляем к выпечке карамельный крем. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Выкладываем всё в форму (я воспользовалась салатником, предварительно застелив его пищевой пленкой). Ставим в холодильник на ночь для стабилизации Приятного аппетита Вес торта 1400 гр. КБЖУ на 100 гр.: белки - 11, жиры - 55, углеводы - 11, всего - 576 ккал 📕 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»👇 https://ozon.ru/t/97DPDx2 #карамель #торты #муравейник №208 @ketokeks