Муссовый торт с вишней 🍒 — 27 марта 2026 г. в 06:31:00.684
Муссовый торт с вишней 🍒 Бисквит: — Яйца куриные 3 шт. — Стевия жидкая 1 гр. — Соль 1 гр. — Миндальная мука 50 гр. — Какао 25 гр. Вишнёвая прослойка: — Вишня замороженная 250 гр. — Стевия жидкая 2 гр. — Желфикс 8 гр. Мусс: — Сливки 33% 500 гр. — Ванилин 1,5 гр. — Стевия жидкая 1 гр. — Желатин 10 гр. — Вода холодная 50 гр. — Творожный сыр 245 гр. Глазурь: — Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 25 гр. — Масло сливочное 5 гр. — Сливки 10% 20 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 170° 2. Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены. Потихоньку добавляем желтки, взбивая миксером 3. Добавляем к желткам миндальную муку и какао. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой 4. Перекладываем тесто в форму, я брала силиконовую D:20. Выпекаем 20 минут. Достаём бисквит. Даём ему остыть 5. Готовим вишневую прослойку. Добавляем к вишне сахарозаменитель и желфикс. Перемешиваем. Измельчаем всё погружным блендером. Перекладываем вишневую массу в сотейник. Ставим на плиту. Доводим до кипения, помешивая 6. Перекладываем вишневую массу в силиконовую форму D:16. Ставим в морозилку на час для стабилизации 7. Готовим мусс. Соединяем сливки, творожный сыр, ванилин, сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером до однородной массы 8. Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин тонкой струйкой в творожную массу при этом взбивая всё миксером 9. Собираем торт в кольце D:19. Разрезаем бисквит вдоль на две равные части. Выкладываем первый слой — бисквит. Второй слой — мусс. Третий — вишневая прослойка. Четвёртый — мусс. Закрываем всё второй половиной бисквита 10. Готовим глазурь. Добавляем к шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Выкладываем шоколад равномерно поверх торта. Ставим торт в холодильник Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки — 6, жиры — 22, углеводы — 7, всего — 251 ккал 📕 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ В МОЕЙ КНИГЕ «КЕТО-ДЕСЕРТЫ»👇 https://ozon.ru/t/97DPDx2 #вишня #торты #мусс №205 @ketokeks