Лимонный чизкейк 🍋 — 17 апреля 2026 г. в 06:32:58.536
Лимонный чизкейк 🍋 Основа: — Миндальная мука 200 гр. — Масло сливочное 100 гр. — Сахарозаменитель 1 гр. — Яйцо куриное 1 шт. — Соль 1 гр. Сырная начинка: — Творожный сыр 380 гр. — Сахарозаменитель 2 гр. — Яйца куриные 2 шт. — Сливки 33% 80 гр. — Сок лимона 20 гр. — Цедра лимона 1 гр. Лимонный курд: — Сок лимона 30 гр. — Яйцо куриное 1 шт. — Стевия жидкая 1 гр. — Масло сливочное 40 гр. Крамбл: — Миндальная мука 100 гр. — Стевия жидкая 1 гр. — Масло сливочное 60 гр. — Соль 1 гр. Приготовление: 1. Разогреваем духовку до t 180° 2. Готовим тесто для основы. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, яйцо и соль. Перемешиваем руками 3. Берём форму, я взяла кольцо D:19. Выкладываем тесто в форму, делаем бортик. Прокалываем тесто вилкой. Ставим в духовку. Выпекаем 15 минут. Основа будет не до конца пропечённая (так и должно быть) 4. Готовим крамбл. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель и соль. Замешиваем тесто руками. Перекладываем тесто в пакет. Убираем его в морозилку на час 5. Готовим лимонный курд. В сотейник добавляем лимонный сок, сахарозаменитель и яйцо. Перемешиваем. Ставим на плиту. Доводим до кипения и загустения, помешивая силиконовой лопаткой 6. Снимаем лимонную смесь с плиты. Добавляем к ней сливочное масло. Перемешиваем 7. Готовим сырную начинку. Добавляем к творожному сыру яйца, сливки, сок лимона, цедру лимона. Взбиваем всё миксером до однородности 8. Выкладываем сырную начинку на основу. Далее выкладываем поверх сырной массы лимонный курд. Достаём из морозилки тесто. Натираем его на тёрке поверх чизкейка 9. Выпекаем чизкейк 40 минут при t 170°. Даём остыть. Ставим в холодильник на ночь для стабилизации Приятного аппетита КБЖУ на 100 гр.: белки - 10, жиры - 38, углеводы - 7, всего - 408 ккал 📕 Больше рецептов в моей книге «Кето-десерты»👇 https://ozon.ru/t/97DPDx2 #чизкейк #лимон №207 @ketokeks