⚡️Как объяснить Амазонию на языке локального рынка: инсайты каппинга в Грозном — 16 июля 2026 г. в 13:50:15.292
⚡️Как объяснить Амазонию на языке локального рынка: инсайты каппинга в Грозном Остается меньше двух месяцев до старта Деревни обжарщиков в Грозном на площадке «Физики процесса». Чтобы все прошло идеально, мы приехали с визитом: лично оценили локации, проверили готовность, поговорили с бариста и владельцами кофеен. Грозный встретил масштабом и международной атмосферой. Местные кофейни выглядят модно, у них продуманный дизайн. Тут здорово! Исторически для нас важно, чтобы после проекта у принимающей стороны и региона осталось кофейное наследие Деревни обжарщиков. Поэтому программу всегда дорабатываем под локальный рынок, для этого «нужно понять физику процесса». Теперь про «Физику процесса». Подробнее о команде почитать в интервью с Саидом Данбаевым – обжарщиком, специалистом по контролю качества и Q-грейдером. Команда развивает два направления: кофейни Coffee Soul и обжарку «Физика процесса». Если кофейни Coffee Soul конкурируют на локальном рынке c другими брендами кофеен Грозного, то с обжаркой сложнее. Из-за развитой логистики локальный обжарщик конкурирует со всей страной. Чтобы побеждать не ценой, а качеством, нужно инвестировать в свой бренд: создавать активности, которые выделяют компанию на федеральном уровне. Деревня обжарщиков становится как раз таким важным событием. Во время проверки готовности площадки мы провели каппинг. Было важно протестировать, как система Beansy работает на месте, всё ли понятно ребятам, все ли есть по логистике для организации дегустаций на 50+ человек. Все прошло отлично: зафиксировали оценки и порадовались, что результаты совпали с прошлыми тестами этих же лотов. Однако обратили внимание, что для местного рынка эспрессо – более понятный формат оценки кофе. Остатки зерна сразу сварили в эспрессо. Так местным владельцам кофейного бизнеса стало понятнее, о чем бразильская Амазония. Какой итог: на Деревне обжарщиков сделаем акцент на эспрессо и устроим отдельные сессии для владельцев кофеен. Привезем фермеров, крутых международных экспертов и вместе разберем новые вкусы. До события меньше двух месяцев, времени на билеты, гостиницы и планирование почти не остается. Добро пожаловать на сторону силы! ❤️