Бакский чизкейк (рецепт на кольцо 16 см) — 20 мая 2026 г. в 09:08:37.637
Бакский чизкейк (рецепт на кольцо 16 см) Снаружи — карамельная, почти обожжённая корочка. Внутри — нежнейшая кремовая середина, похожая одновременно на чизкейк, крем-брюле и ванильный пломбир. И, честно, я понимаю, почему сейчас весь мир его так любит. Он кажется простым. Но именно в этой простоте и есть магия: важно выбрать качественный творожный сыр и сливки, я использовала Чудское озеро, а еще не перевзбить, не передержать, поймать ту самую текстуру, когда серединка ещё слегка дрожит после выпечки. Делюсь рецептом, который получился у меня особенно удачным ✨ Потребуется: • Творожный сыр Чудское озеро — 430 г • Сахарная пудра — 100 г • Сливки Чудское озеро 33 %— 260 г • Яйцо куриное — 125 г • Ванильная паста — 5 г • Кукурузный крахмал — 22 г Приготовление: Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Сыр предварительно растереть с сахарной пудрой до однородности. Важно не взбивать, а просто аккуратно объединить массу.Добавить ванильную пасту. Затем, перемешивая насадкой «весло», ввести сливки, после — яйца. В самом конце просеять кукурузный крахмал. Перелить массу в кольцо, застеленное фольгой. Духовку разогреть до 240°C и выпекать примерно 20 минут. Самое главное — не передержать чизкейк. После выпечки серединка должна оставаться подвижной. Оставить чизкейк остывать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на 6 часов для стабилизации текстуры. А потом… взять ложку и постараться не съесть половину сразу 😅 И да, мне захотелось ещё больше карамельного вкуса, поэтому второй вариант я приготовила с варёной сгущёнкой 🤍 Для этого: • 100 г сахарной пудры заменить на 80 г варёной сгущёнки + 20 г сахарной пудры И при желании добавить ещё ложку карамельного сиропа 👀 Получается ещё более глубокий, сливочно-карамельный вкус. Теперь главный вопрос: какой вариант вы приготовите первым — классический или карамельный? ✨ Реклама ООО "Торговая Группа Союз" ИНН 6027094920 2VtzqxMNHMr https://vk.cc/cXXxz5