Еда и рецепты · 29 апреля 2026 г.

Рецепт мороженого "Пломбир" — 29 апреля 2026 г. в 10:10:40.823

Рецепт мороженого "Пломбир" Впереди майские праздники и долгожданное потепление, побалуйте своих домашних вкусным домашним мороженым. Вам понадобится ⤵️ ▪️Желтки - 60 г ▪️Сахар - 100 г ▪️Молоко - 250 г ▪️Сливки 33% - 250 г ▪️Ванильная паста - 3 г 1️⃣ Желтки растереть с сахаром до однородной массы. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой добавить к желткам, постоянно помешивая. Ввести ванильную пасту . 2️⃣ Вернуть массу на огонь (слабый) и варить до 82С. Без термометра можно определить по консистенции (густота жидкой сметаны). В сторис как раз подробно показываю этот момент. Затем получившуюся смесь необходимо охладить до комнатной температуры и убрать в холодильник. Охлажденные сливки взбить до средних пиков, смешать с желтково-молочной смесью и в закрытом контейнере поставить в морозильную камеру. Каждые 20-60 минут необходимо аккуратно перемешивать миксером или блендером. После полной заморозки мороженое готово (это примерно 5-6 часов). Декор - ваши самые смелые фантазии: свежие ягоды - фрукты, соусы, топпинги! Очень вкусно с домашней карамелью. Поделиться рецептом карамели? Если да, оставляйте реакции и комментарии 😉