Рецепт торта «Спартак». — 14 июня 2026 г. в 04:31:00.669
Рецепт торта «Спартак». Ингредиенты для коржей: Яйца-3 шт. Сахар — 200 гр. Щепотка соли Мёд-2 ст.л (100 гр.) Молоко — 100 мл. Масло сливочное 100 гр. Сода 1 чайная ложка (12 гр) Какао 3 ст.л Мука 600 гр. (+/-) Приготовление: Готовим на водяной бане. В миске взбить яйца, сахар, щепотку соли и перемешать слегка, добавить мёд, молоко и масло и поставить на водяную баню, пока все не расстаит. Затем снять с водяной бани и добавить соду, быстро перемешать, масса увеличится. Просеиваем какао и перемешаем! Вводим по этапно муку, замешиваем тесто. Тесто должно быть мягким! Не переборщите ! Делим на части. Расскатываем сразу на пергаменте, слегка посывая мукой! И прокалываем вилкой! Края оставляем для крошки. Выпекаем при 180 градусе минут 3-5. Заварной крем: Желтки-5шт. Сахар-1 стакан Кукурузный крахмал-2 ст.л. Молоко-1л. Сливочн.масло-400 гр. Ванилин Приготовление: Молоко поставить нагреваться с половиной стакана сахара. Пока нагревается , желтки добавить в миску с оставшимся пол стаканом сахара и крахмала, хорошо перемешать. Когда растворится сахар в молоке, небольшое кол-во молока по чуть-чуть влить к желткам быстро перемешивая, пока не станет однородная! Затем влить обратно смесь с желтком к молоку и постоянно перемешивать пока не будет густая масса и появятся пузырики. Перемешивать обязательно постоянно, не переставая! Потом дать остыть хорошо! (Варить на среднем огне.) Взбить масло комнатнои темп. С ванилином 2мин. и по ложечке добавлять заварную смесь, еще взбить немного и готов. Смазать все слои кремом, кроме последнего. Его покрываем глазурью. Глазурь: Какао — 4 ст.л Сахар — 100гр. Вода — 8-9 ст.л Масло растительное — 1ст.л Коньяк -1ст.л Приготовление глазури: Смешать какао, сахар и воду до однородности и поставить на плиту на медленный огонь постоянно перемешивая. (до появления первых пузырьков) Добавляем масло и коньяк, варим ещё минуту и убираем с плиты. Даём полностью остыть. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров