Харбинская похлебка, по рецепту конца 19 века из записной книжки "Охотника".
Харбинская похлебка, по рецепту конца 19 века из записной книжки "Охотника". Понадобится: редька дайкон 500г, капуста белокочанная 500г морковь 250г, головы и остовы рыбные 1кг, соль, черный перец горошком, 1 звёздочка бадьяна, душистый перец горошком, зелень для подачи. Рыбные головы или остовы залить холодной водой, примерно 1.5л. добавить по десятку горошин черного, душистого перца и бадьян. Довести до кипения и проварить при очень слабом кипении 45 минут. Отфильтровать бульон через сито, добавить дайкон нарезанный кубиком, нашинкованную капусту и нарезанную морковь. Довести до кипения. При среднем нагреве проварить до мягкости дайкона. Это займет 30-40 минут. По окончании варки посолить. Разлить по тарелкам, добавить зелень и подать. Приятного аппетита!