Действительно ли Бурый рис "диетический"?
Действительно ли Бурый рис "диетический"? Бурый (нешлифованный) рис — это вовсе не низкоуглеводный продукт, как считают многие. По количеству углеводов и калорийности он практически не уступает белому рису и существенно опережает макароны из твердых сортов. 📊 КБЖУ бурого (нешлифованного) риса (на 100 г сухого продукта):• Калории: ~340–350 ккал• Белки: ~7,5–8 г• Жиры: ~2,5–3 г • Углеводы: ~72–77 г (из них около 3,5 г — пищевые волокна/клетчатка) 🔍 Так правда ли, что бурый рис «более диетический»? Миф: Многие считают, что от бурого риса худеют или что в нём «меньше калорий/углеводов», поэтому его можно есть в больших количествах. Реальность: С точки зрения калорийности и общего количества углеводов бурый рис НЕ является диетическим. • В нем 72–77 г углеводов (в белом рису ~78–80 г, а в макаронах твердых сортов — всего ~68–70 г). • По калориям бурый и белый рис абсолютно одинаковы (~350 ккал на 100 г).— В чем же тогда его реальная польза и почему его рекомендуют ПП-блогеры? 1. Гликемический индекс (ГИ): У бурого риса ГИ ниже (~50), чем у белого (~70+). Он медленнее усваивается и не вызывает резкого скачка сахара в крови. 2. Наличие оболочки (клетчатки): За счет отрубевой оболочки в нем сохраняются витамины группы B, магний, железо и около 3,5 г клетчатки (в белом рису клетчатки почти 0). 3. Длительное насыщение: Из-за клетчатки он переваривается дольше, чем белый рис. 💡 Главный вывод: Бурый рис более полезен для здоровья и микрофлоры кишечника, чем белый, но он НЕ помогает худеть быстрее, если вы перебираете по калориям и углеводам. Если сравнить его с макаронами из твердых сортов: • В макаронах меньше углеводов (~68 г против ~75 г у бурого риса). • В макаронах почти в 2 раза больше белка (13–14 г против 7,5 г у риса). Поэтому если ваша цель — контроль углеводов и сытость за счет белка, макароны твердых сортов al dente часто оказываются даже более практичным и предпочтительным выбором, чем бурый рис! Что выбираю я: гречку, киноа, овсянку длительной варки (не менее 20 минут), макароны из твердых сортов пшеницы, иногда гречневые макароны (но их я не очень люблю, лучше гречки поесть). Эти крупы проще всего вписать в рацион и не перебрать по КБЖУ #красота_еда