ПП хачапури по-аджарски
ПП хачапури по-аджарски Можно ли устоять против аппетитной румяной лодочки из нежнейшего воздушного теста с растекающимся горячим сыром и ярким яичным желтком? 🍳 По классике еще и щедро сдобренный крупным куском сливочного масла. В ПП варианте хачапури не менее вкусен, а КБЖУ на 100 гр - всего 193/16/9/14 🔥 📌 Ингредиенты для основы: • яйцо категории С0 - 1 шт • творог 5% в брикете - 180 гр • сыр сулугуни или любой твердый сыр (в идеале взять 2 вида) - 60 гр • рисовая мука - 55 гр • разрыхлитель - 1,5 гр • соль - 1/3 ч.л. • зелень укропа • 15 гр желтка + 5 гр молока для смазывания теста 🥣 Готовим: 🔥 Духовку разогреваем до 180 градусов, режим “верх-низ”. 1) Отделяем белок от желтка, стараясь, чтобы желток остался целым. Помещаем его в отдельную миску и накрываем пищевой пленкой. 2) Сыр натираем на крупной терке. 3) Смешиваем все ингредиенты, кроме целого желтка и сыра, замешиваем мягкое тесто. 4) Противень застилаем пергаментом. Руки смазываем каплей масла и формируем из теста основу - лодочку. Дно прокалываем вилкой в нескольких местах и ставим в духовку на 20 минут. 5) Достаем лодочку из духовки, смазываем тесто по бокам смесью желтка с молоком. Выкладываем сыр в центр и распределяем равномерно. Выпекаем, пока сыр не расплавится, это займет примерно 3-4 минуты, смотрите по своей духовке. 6) Вынимаем хачапури и в центр аккуратно выкладываем целый желток. Возвращаем практически готовое блюдо обратно в духовку буквально на пару минут. Блюдо готово! ❄️ Как заморозить: После того как испекли основу, достаем ее из духовки, смазываем бортики желтком, добавляем сыр, охлаждаем при комнатной температуре, далее в холодильнике. Оборачиваем плотно в пищевую пленку, подписываем и замораживаем. 🔥 Как разморозить: Замороженные лодочки выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут, за пару минут до готовности добавляем желток. ❗️Срок годности в заморозке: 30 дней.