🇫🇷 Французский яблочный тарт Татен
🇫🇷 Французский яблочный тарт Татен Классический французский десерт с карамелизированными яблоками. Получается ароматный, сочный и идеально сочетается с холодным мороженым. Готовится довольно просто, но вкус получается по-настоящему ресторанный. ⸻ Ингредиенты Тарт Татен • яблоки среднего размера - 8 шт • сахар - 120 г • сливочное масло - 60 г • лимонный сок - 1 ст. л. • цедра лимона - немного • ваниль - 1 стручок • корица - 1 веточка • слоёное тесто - 250 г Подача • мороженое (ванильное или ванильное с белым шоколадом) • щепотка морской соли Коктейль • лимонад - 150 мл • джин - 50 мл • лимонный сок - 10 мл • лёд ⸻ Приготовление 1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Сбрызнуть лимонным соком и отправить в духовку на 15 минут слегка подсушиться. 2. В сковороде растопить сахар до янтарной карамели. Постепенно добавить сливочное масло комнатной температуры и перемешать. 3. Если карамель схватилась или расслоилась - добавьте немного горячей воды и снова перемешайте. 4. Выложить яблоки в карамель максимально плотно друг к другу. Добавить стручок ванили и веточку корицы. 5. Тушить яблоки около 5 минут, затем аккуратно перевернуть и добавить немного лимонной цедры. 6. Накрыть яблоки слоёным тестом, подвернуть края внутрь и сделать несколько проколов вилкой. 7. Выпекать в духовке при 190°C около 25–30 минут до золотистой корочки. 8. Достать тарт, дать ему 2–5 минут отдохнуть и аккуратно перевернуть. ⸻ Подача Подавать тарт Татен тёплым. Добавить шарик мороженого и щепотку морской соли - она отлично подчёркивает вкус карамели.