Гырык — традиционное турецкое блюдо кухни Диярбакыра.
Гырык — традиционное турецкое блюдо кухни Диярбакыра. Сытные большие вареники из тонкого теста с рисом и курицей внутри. Тесто 3 стакана муки 1 стакан воды ½ чайной ложки соли Замесить тесто средней плотности и оставить отдохнуть. Начинка 1 ст. риса 2 ст. воды 300 г куриной грудки 1 ст. л. сливочного масла ½ стакана растительного масла 1 ст. л. томатной пасты 1 ст. л. перечной пасты 1 ст. л. мелкого тёмного изюма 1 ч. л. сушёной мяты соль по вкусу чёрный перец по вкусу красный перец по вкусу Приготовление Сначала отварите куриную грудку. Рис замочите в горячей воде. Для начинки растопите в кастрюле сливочное и растительное масло. Добавьте томатную и перечную пасту, слегка обжарьте. Добавьте курицу и перемешайте. Затем добавьте промытый рис. Добавьте немного черного изюма и сушёную мяту. Залейте бульоном от курицы и варите рис до готовности. Готовую начинку оставьте настояться. Из теста сформируйте шарики. Каждый раскатайте в круг больше чайного блюдца. В центр положите начинку, сформированную как котлетку. Закройте тестом со всех сторон. В кипящую воду опустите гырыки и варите около 5 минут. Достаньте шумовкой. Соус 2 столовые ложки сливочного масла 2 чайные ложки молотой паприки Растопите масло, добавьте паприку и полейте сверху. По желанию подавайте с чесночным йогуртом. #домашняяеда #турецкаякухня