Уйгурский Мом Сай ( Момсяй)
Уйгурский Мом Сай ( Момсяй) Ингредиенты: Тесто: Мука в/с:600 гр Соль :1/2ч.л Дрожжи :1ч.л Сахар :1/4 ч.л Разрыхлитель тесто:1/2ч.л Вода слегка горячая:35-40 градусов ;400 мл Фрикадельки готовые:700 гр Перепелиные яйца:20 шт Перец ; зеленый, красный по 1 шт ( полу острый) Лук :1шт Чеснок :3 зубчика Перец огонёк :2-3 шт( по желанию) Шпинат :1 пучок . Специи; Арахисовая паста:1ч.л Соевый соус :1ст.л Китайский уксус :1ст.л Устричный соус:1ч.л Чёрный перец :1/4ч.л Белый перец:1/4ч.л Имбирь молотый :1/2ч.л Сычуаньский перец :1/4ч.л Все специи смешать и налить 2 ст.л воды Лапиза :1ст.л ( паста с перца , можно заменить томат пастой ) Соль:по вкусу . Вода холодная :600-700мл ( 250-300 мл убрать ) Масло для фритюра;400 мл Масло для жарки :2-3 ст.л Выход : 3 тарелочки как на видео Тесто :25-30 гр . Приятного аппетита! #уйгуркаготовит#уйгурскаякухня#вкуснаяеда#еда#uyghurfood