🟡 Пышные жареные пирожки с картошкой и укропом
🟡 Пышные жареные пирожки с картошкой и укропом Как насчет горячих пирожков, которые наполняют дом ароматом и уютом? Эти пышные красавцы подойдут к любому семейному застолью! 📝 Ингредиенты: Тесто: • Тёплая вода — 150 мл • Кефир — 150 мл • Сахар — 1 ст. л. • Соль — 1 ч. л. без горки • Сухие дрожжи — 7 г или свежие — 20 г • Мука — 420–450 г • Растительное масло — 1 ст. л. Начинка: • Плотное картофельное пюре — 700 г • Крупный лук — 2 шт. • Укроп — небольшой пучок • Соль и перец — по вкусу • Растительное масло — для обжаривания лука • Растительное масло для жарки пирожков — около 400 мл 🔥 Приготовление: 1. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Вместе с маслом смешайте с плотным картофельным пюре, посолите и поперчите. По желанию в половину начинки добавьте рубленый укроп. 2. Смешайте тёплые воду и кефир, сахар, соль, дрожжи и 4 ст. л. муки из общего количества. Постепенно введите остальную муку, затем масло. Вымешивайте 5–7 минут. Тесто должно остаться нежным и немного липким. 3. Переложите в смазанную маслом миску, накройте и дайте подняться 30–40 минут. Обомните, разделите на 15 частей примерно по 50 г. Округлите и оставьте под плёнкой на 5–7 минут. 4. На слегка смазанной маслом поверхности раскатайте заготовки. Выложите примерно по 2 ч. л. начинки с горкой. Защипните овальные или треугольные пирожки, положите швом вниз. 5. Хорошо разогрейте масло. Жарьте пирожки на небольшом огне с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые переложите на бумажные полотенца. Скорее готовьте, чтобы насладиться хрустящей корочкой и нежной начинкой, которые отлично подойдут для уютного вечера! Кухня без переплат