🎂 Постный торт «Наполеон»
🎂 Постный торт «Наполеон» Когда хочется побаловать себя чем-то особенным, этот торт станет идеальным выбором! 📝 Ингредиенты: Для коржей: • Мука пшеничная – 350 г • Масло растительное – 100 г • Вода – 140 мл • Уксус (9%) – 1 ст. л. • Соль – 1 щепотка • Сода – 0,5 ч. л. Для крема: • Молоко кокосовое – 400 мл • Сахар тростниковый – 6 ст. л. • Ванилин – 1 щепотка • Вода – 300 мл • Мука пшеничная – 50 г 🔥 Приготовление: 1. Сначала приготовьте кокосовый крем. В кастрюле соедините 400 мл кокосового молока и 300 мл воды. Добавьте 6 столовых ложек тростникового сахара и щепотку ванилина. Тщательно перемешайте и доведите смесь до кипения. 2. В отдельную миску всыпьте 50 г пшеничной муки. Постепенно вливайте к ней небольшими порциями горячую молочную смесь, постоянно и тщательно размешивая, чтобы мука равномерно заварилась и не образовались комочки. 3. Полученную мучную массу переложите обратно в кастрюлю с оставшейся горячей кокосовой смесью. Хорошо перемешайте до однородности. 4. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите крем до загустения, периодически помешивая, чтобы он не пригорал и оставался однородным. Готовый крем должен приобрести консистенцию сметаны. 5. Снимите кастрюлю с огня, накройте крем пищевой плёнкой и оставьте до полного остывания. По мере охлаждения крем дополнительно загустеет. 6. Пока крем остывает, приготовьте тесто для коржей. Пшеничную муку просейте в глубокую миску, добавьте соль и соду. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты. 7. Влейте к мучной смеси растительное масло и разотрите всё до получения мелкой однородной крошки. 8. В отдельной ёмкости соедините 140 мл воды с 1 столовой ложкой 9%-го уксуса. Перемешайте и влейте полученную жидкость к мучной крошке. 9. Замесите гладкое, однородное тесто, которое не липнет к рукам. Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут. 10. Охлаждённое тесто достаньте из холодильника и разделите на 8 примерно одинаковых частей. Из оставшихся после раскатывания обрезков удалось сформировать ещё 4 коржа, всего получилось 12 коржей. 11. Каждую часть теста раскатайте в очень тонкий пласт. Для удобства лучше раскатывать его на пергаментной бумаге или силиконовом коврике. 12. Из раскатанного теста вырежьте круг нужного диаметра. 13. Обрезки теста не выбрасывайте, их можно повторно собрать и сформировать дополнительные коржи. Оставшиеся обрезки также испечите для украшения. 14. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте коржи в течение 5–7 минут до хрустящей корочки. 15. Готовые коржи складывайте стопкой и оставляйте до остывания. 16. Когда все коржи остынут, на сервировочное блюдо положите первый корж и равномерно смажьте его кремом. 17. Продолжайте чередовать коржи и крем, пока не соберёте весь торт. 18. Измельчите выпеченные обрезки в крошку и посыпьте ею поверхность собранного торта. Этот торт удивит своим нежным вкусом и легкостью, идеально подойдет для любого торжества! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда