Кухня без стресса| Простые рецепты с любовью
Еда и рецепты · 24 сентября 2026 г.
🍲 Горячее блюдо
🍲 Горячее блюдо Свинина по-нормандски с яблоками и пюре из цветной капусты ⏱️ Время приготовления: 55 минут Ингредиенты: • Свинина без кости — 600 г • Крепкие кисло-сладкие яблоки — 2 шт. • Репчатый лук — 1 шт. • Сливки 15–20% — 200 мл • Яблочный сок или бульон — 150 мл • Дижонская горчица — 1 ч. л. • Сливочное масло — 20 г • Растительное масло — 1 ст. л. • Сушёный тимьян — ½ ч. л. • Соль и перец — по вкусу Для пюре: • Цветная капуста — 700 г • Молоко или сливки — 100 мл • Сливочное масло — 30 г • Мускатный орех — щепотка • Соль — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде 12–15 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте лишней влаге стечь. 2️⃣ Свинину нарежьте небольшими медальонами или крупными кусочками. Обсушите, посолите и поперчите. 3️⃣ Разогрейте растительное масло и быстро обжарьте мясо порциями до золотистой корочки. Переложите на тарелку. 4️⃣ В той же сковороде растопите сливочное масло. Добавьте нарезанный лук и дольки яблок, обжаривайте 4–5 минут. 5️⃣ Влейте яблочный сок или бульон, добавьте горчицу и тимьян. Верните свинину в сковороду и тушите под крышкой 15–20 минут. 6️⃣ Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогревайте ещё 5–7 минут на слабом огне, не допуская сильного кипения. 7️⃣ Цветную капусту измельчите блендером с горячим молоком, сливочным маслом и мускатным орехом до нежной однородной консистенции. 8️⃣ Подавайте свинину с яблоками и сливочным соусом вместе с пюре из цветной капусты. 👨🍳 Совет от шефа: выбирайте плотные кисло-сладкие яблоки и не очищайте их от кожицы — тогда дольки сохранят форму во время тушения. ❤️ Сохраняйте рецепт Добавьте рецепт в избранное — он обязательно пригодится! Присоединяйтесь к нам: наши каналы с полезным контентом 👇 📌 Про здоровье просто - Подписаться 📌 Вяжем всей семье – Подписаться