Кухня без стресса| Простые рецепты с любовью
Еда и рецепты · 20 сентября 2026 г.
🍰 Блюдо к чаю
🍰 Блюдо к чаю Португальский рисовый пудинг с корицей ⏱️ Время приготовления: 55 минут Ингредиенты: • Круглозёрный рис — 150 г • Молоко — 700 мл • Вода — 300 мл • Сахар — 100 г • Яичные желтки — 2 шт. • Лимонная цедра — 2 широкие полоски • Палочка корицы — 1 шт. • Молотая корица — для украшения • Соль — щепотка Приготовление: 1️⃣ Рис промойте, залейте водой и добавьте щепотку соли. Варите на слабом огне, пока жидкость почти полностью не впитается. 2️⃣ Молоко прогрейте вместе с палочкой корицы и лимонной цедрой, не доводя до кипения. 3️⃣ Постепенно вливайте горячее молоко к рису небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. Готовьте на слабом огне около 20 минут. 4️⃣ Добавьте сахар и варите ещё 5 минут. Рис должен стать мягким, а масса — густой и кремовой. 5️⃣ Желтки размешайте в миске. Добавьте к ним несколько ложек горячего рисового пудинга и быстро перемешайте. 6️⃣ Снимите кастрюлю с огня, тонкой струйкой введите желтковую смесь и тщательно размешайте. Верните на минимальный огонь на 1–2 минуты, не позволяя массе закипеть. 7️⃣ Удалите лимонную цедру и палочку корицы. Разложите пудинг по креманкам, немного остудите и украсьте молотой корицей. 👨🍳 Совет от шефа: оставляйте готовый пудинг чуть более жидким, чем хочется, — по мере остывания рис продолжит впитывать молоко, и десерт приобретёт правильную нежную консистенцию. ❤️ Сохраняйте рецепт Добавьте рецепт в избранное — он обязательно пригодится! Присоединяйтесь к нам: наши каналы с полезным контентом 👇 📌 Про здоровье просто - Подписаться 📌 Вяжем всей семье – Подписаться