Кухня без стресса| Простые рецепты с любовью
Еда и рецепты · 19 сентября 2026 г.
🥗 Вечерний перекус
🥗 Вечерний перекус Бабагануш из запечённых баклажанов со свежими овощами ⏱️ Время приготовления: 50 минут Ингредиенты: • Баклажаны — 2 крупных • Тахини — 2 ст. л. • Чеснок — 1 зубчик • Лимонный сок — 1½ ст. л. • Оливковое или растительное масло — 2 ст. л. • Молотый кумин — ¼ ч. л. • Свежая петрушка — несколько веточек • Соль и чёрный перец — по вкусу Для подачи: • Свежий огурец — 1 шт. • Сладкий перец — 1 шт. • Морковь — 1 шт. Приготовление: 1️⃣ Баклажаны проколите вилкой в нескольких местах и выложите на противень. Запекайте при 220 °C около 30–35 минут — кожица должна потемнеть, а мякоть стать очень мягкой. 2️⃣ Немного остудите баклажаны, разрежьте пополам и отделите мякоть от кожицы. 3️⃣ Переложите мякоть в сито и оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. 4️⃣ Разомните баклажаны вилкой или недолго измельчите блендером. Добавьте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, кумин, соль и перец. 5️⃣ Влейте половину масла и перемешайте до кремовой, но слегка текстурной консистенции. 6️⃣ Переложите бабагануш в небольшую миску, сделайте ложкой углубление, полейте оставшимся маслом и посыпьте петрушкой. 7️⃣ Огурец, сладкий перец и морковь нарежьте удобными брусочками и подавайте вместе с намазкой. 👨🍳 Совет от шефа: не измельчайте баклажаны слишком долго — лёгкая неоднородность сохранит выразительную текстуру и характерный вкус бабагануша. ❤️ Сохраняйте рецепт Добавьте рецепт в избранное — он обязательно пригодится! Присоединяйтесь к нам: наши каналы с полезным контентом 👇 📌 Про здоровье просто - Подписаться 📌 Вяжем всей семье – Подписаться