Как спасти ужин, если продукты готовятся не одновременно
Как спасти ужин, если продукты готовятся не одновременно 1. Начните с «долгих» продуктов Картофелю, моркови, свёкле, крупам и замороженному мясу обычно требуется больше времени, чем свежим овощам или зелени. Сначала поставьте готовиться именно их, а мягкие продукты добавляйте позже. Так гарнир не разварится, а овощи не превратятся в бесформенное пюре. 2. Нарезайте продукты по времени приготовления Размер кусочков важнее, чем кажется: — картофель и морковь режьте мельче, если нужно ускорить готовку; — кабачок, перец и помидоры добавляйте крупнее и ближе к концу; — лук можно обжарить заранее, пока нагревается основная сковорода; — зелень и чеснок кладите в последние минуты, чтобы сохранить аромат. 3. Не перегружайте сковороду Если овощи лежат плотной горкой, они начинают тушиться в собственном соку вместо того, чтобы быстро подрумяниться. Лучше готовить в два захода или взять посуду пошире. Простой порядок для ужина: сначала обжарить мясо или крупные овощи, затем добавить остальные продукты и только после этого посолить. Так блюдо приготовится равномернее и не станет водянистым. Если такие разборы вам полезны, оставайтесь с нами и подписывайтесь на обновления площадки «Кухня без суеты». Какой вопрос по этой теме стоит разобрать следующим? Напишите в комментариях — выберем самое важное.