Одни думают, что грибы, другим напоминает капусту, третьи находят там вкус риса с яйцом...
Одни думают, что грибы, другим напоминает капусту, третьи находят там вкус риса с яйцом и луком: "секретнaя" начинка для пирожков И практически даром! Но я готовлю так не потому, что это дёшево, а потому, что очень вкусно! И ещё никто с первого раза не понял, что в начинке. Удивляются, когда я раскрываю состав. Но всем нравится! Пирожки с такой начинкой можно готовить из любого теста. Можно их жарить, запекать или даже готовить на пару. У меня сегодня тесто на кефире. Именно так чаще всего и готовлю. КАК ГОТОВИТЬ: Примерно 500 г муки просеиваю в миску, добавляю яйцо, соль, сахар, растительное масло, сметану и соду. Затем постепенно вливаю кефир. Он должен быть комнатной температуры. Замешиваю тесто, подсыпая ещё муку. Когда перестанет липнуть к рукам, убираю в пакет на полчаса. И готовлю начинку. Нарезаю мелко лук и обжариваю на растительном масле до золотистого цвета. Солёные огурцы нарезаю на небольшие кубики. Конечно, можно и на тёрке натереть, но кубиками мне больше нравится - начинка сочнее получается. Если нет солёных огурцов, можно взять маринованные. Но тут важно помнить, что вкус начинки зависит от вкуса огурцов! Поэтому всегда беру только вкусные огурцы. Обжариваю их на второй сковороде. Нужно выпарить жидкость и слегка подрумянить кусочки огурцов. Когда остынет - смешиваю огурцы с луком. И начинка готова! Нарезаю тесто на кусочки и леплю пирожки. Жарю пирожки с двух сторон до румяной корочки. Но можно пирожки и запечь. При 180 градусах выпекаю 20-25 минут. Пирожки лучше выкладывать на противень швом вниз. Можно смазать яйцом. Но я не смазываю - и так аппетитные получаются и вкусные. Если не пробовали такую начинку - очень рекомендую! Ингредиенты для теста: • Кефир (комнатной температуры) - 500 мл • Сметана - 2 ст.л. • Мука ~ 800 г • Сахар - 2 ст.л. • Соль - 0,5 ч.л. • Сода - 1 ч.л. • Растительное масло - 3 ст.л. • Яйцо - 1 шт. Ингредиенты для начинки: • Огурцы маринованные - 4-5 шт. • Лук - 3 шт. • Растительное масло - 2 ст.л. КУХНЯ НАИЗНАНКУ
Канал в каталоге Максиметера
508 215 подписчиков · Еда и рецепты